もともと御徒町は、江戸時代の徒士（かち）同心が住んでいた歴史を持ち、明治以降はジュエリーや靴などの職人が集まるモノづくりの街として発展してきた。手仕事に対するリスペクトと、本物を見極める厳しい目が長年培われてきた土壌がある。だからこそ、料理人の誠実な仕事ぶりがダイレクトに評価される風土が根付いている。
油の弾ける音、職人の無駄のない手さばき、そして揚がりたてを頬張る瞬間の幸福感。御徒町の天ぷら文化は、街の歴史と職人たちの情熱が織りなす極上のサスペンス劇だ。時代が変わろうとも、揚げ鍋の前で繰り広げられるドラマが途切れることはない。 （出典: 御徒 町 天ぷら（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
