濃厚で満足度が高い反面、気になるのがカロリーや塩分です。一般的な煮干し味噌ラーメンのカロリーは、1杯あたり約750kcal〜950kcalに達します。ラードや背脂を多用する名店仕様になると、1000kcalを超えるケースも珍しくありません。
しかし、煮干し自体はカルシウム、EPA・DHA、タウリンなどの栄養素が極めて豊富な健康食材です。罪悪感を抑えつつヘルシーに楽しむための工夫を取り入れましょう。
・野菜トッピングを増量する：もやしやキャベツに多く含まれるカリウムは、味噌ラーメンの過剰な塩分（ナトリウム）の体外排出をサポートしてくれます。
・スープの完飲を控える：濃厚な旨味は麺によく絡むため、麺をすするだけで十分な満足感が得られます。スープを半分残すだけでも約200〜300kcalと塩分3g前後のカットにつながります。
