プロが集う水産業の現場や鮮魚店では、雄イカの下処理時に精莢を見逃さない熟練の技が培われている。雄のイカは生殖時期になると、内臓の近くに白く細長い袋が集積した独特の組織を形成する。これを「単なる脂身や美味しい部位」と勘違いして生のまま口に入れることが最も危険だ。
飲食店や鮮魚店で刺身として提供される製品は、職人の手によって精莢が綺麗に除去されているため過度な心配は無用である。しかし、自家釣りや丸ごと1杯で購入したイカを自宅で裁く際は、構造を正しく理解し、白い未同定の部位を安易に生のまま口にしない姿勢が安全への第一歩となる。 （出典: イカ の 精 莢（Yahoo!ニュース））
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