現場を知り尽くした元ファミレス店員によれば、ドリンクバーを最大限に満喫するには明確なセオリーが存在する。まず、元を取るという観点なら、最初の一杯は果汁系か高品質エスプレッソを選び、中盤にさっぱりとした烏龍茶やプーアル茶で舌をリセット、最後にカフェモカ系で締めるのが最もコストパフォーマンスの高い巡回ルートだ。
さらに通の間で密かに楽しまれているのが、卓上での「魔改造ブレンド」である。例えば、メロンソーダにアイスティーを「3対7」で合わせると、爽快な香りが引き立つ即席フルーツティーが完成する。カルピスに少量の炭酸水を足し、さらにエスプレッソをフロートのように静かに注ぎ入れれば、カフェ顔負けのビタースイートな「カフェ・オ・カルピス」に化ける。マシンが提供する単体の味にとどまらず、自らの手で好みのテイストを調合する自由こそ、ドリンクバーの醍醐味と言える。
