厨房から聞こえる湯切りの音と、客の「ごちそうさま」の声。どんなに事業規模が大きくなろうと、清水の原点はカウンターの向こう側にある。客の舌は誤魔化せない。流行はいずれ去る。最後に残るのは、丼の中に注ぎ込まれた圧倒的な熱量だけだ。
「俺たちは毎日、命を削ってスープを炊いている。それをただのビジネスだと笑う奴には、絶対に負けたくない」。
賛否両論を恐れず、常に矢面に立ち続ける清水裕樹。その背中は、効率化の名のもとに魂を売り渡しがちな現代のビジネス社会に対して、愚直なまでのクラフトマンシップと徹底した合理性の融合という、強烈なメッセージを投げかけている。王道家の進撃は、まだ始まったばかりだ。 （出典: 王道 家 社長（Yahoo!ニュース））
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