古くから滋養強壮の食材として親しまれてきたうなぎには、現代人にとっても欠かせない栄養素が凝縮されています。
代表格であるビタミンAは、皮膚や粘膜の健康を保ち、視力維持や免疫力サポートに効果を発揮します。さらに、糖質を効率よくエネルギーへ変換するビタミンB1や、細胞の再生を促すビタミンB2も豊富に含まれており、疲労回復には打ってつけです。
また、青魚と同様にDHAやEPAといったオメガ3脂肪酸や、若々しさを保つ抗酸化作用を持つビタミンEもたっぷり含まれています。夏バテ予防はもちろん、気温が下がり体調を崩しやすい秋冬の免疫ケアにも最適な栄養食と言えます。
