激動の波に洗われる外食産業において、空間の使われ方は二極化の様相を呈している。ビジネス需要を貪欲に取り込むコワーキングスペースは、フリードリンクと高速回線、防音ブースを備え、作業に特化したスマートな拠点として街のインフラへと定着した。時間課金制で席を確実にキープできる安心感は、ノマドワーカーにとって欠かせない選択肢だ。
その真逆のベクトルで熱狂的な支持を集めているのが、昭和の面影を色濃く残す純喫茶の存在だ。ネルドリップの深煎りブレンドに、厚切りのピザトースト、銀の器に盛られた固めプリン。重厚な革張りソファと漂う紫煙の香り、カチカチと時を刻む柱時計の音。タイムパフォーマンス至上主義の現代だからこそ、効率とは対極にある「無駄を味わう豊かな時間」を求めて、若い世代が純喫茶の扉を押し開けている。 （出典: 周辺 カフェ（Yahoo!ニュース））
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