天丼の仕上がりを左右するのは、天ぷらの揚げ具合だけではありません。むしろ、主役である具材とご飯を調和させる「タレ」の完成度こそが、一杯の丼の満足度を決定づけると言っても過言ではありません。
「濃口醤油2：本みりん3：酒1：三温糖1」という調味料の黄金割合を軸に、火入れによるアルコール揮発と、かつお節や生姜といった隠し味のアクセントを加えるだけで、いつもの家庭の天丼が見違えるような名店の味へと生まれ変わります。平日の時短にはめんつゆや電子レンジを活用し、特別な週末には小鍋でじっくりと煮詰めてみる。自分好みの最高のタレを手に入れて、至高の天丼を堪能してください。 （出典: 天丼 の タレ レシピ（Yahoo!ニュース））
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