運ばれてきた瞬間、思わず声が漏れる。丼の中央にそびえ立つのは、まるで小さな岩山のように盛られたねぎとろの塊だ。看板メニュー「ねぎとろ番長」の風格は、写真越しに見るよりもはるかに迫力がある。
箸を入れると、驚くほど滑らかな質感とともに、ごま油の上品な香りが立ち上る。特製のタレがあらかじめ絡められており、醤油を大量にかけずともマグロ本来の濃厚な脂の甘みと赤身のコクがダイレクトに伝わってくる。脂っこさは皆無。店主・料理人がミリ単位で調整したというタレとネギの配合が、重量級のボリュームを感じさせず次の一口を誘う。
白米の上に添えられた薬味とともに口へ運べば、舌の上でとろけるようなマグロの旨味と酢飯ならぬホカホカの温かいご飯が見事に調和する。単なる大盛りではなく、最後まで飽きさせない計算し尽くされた味の構成美に唸らされる。
