熟した柔らかい柿（熟柿）と、腐敗して食べられない柿の境界線はどこにあるのでしょうか。廃棄すべき柿の傷みサインをチェックシート形式でまとめました。
- 感触：触れただけで皮が破れ、ドロドロとした粘り気のある液体が染み出している。
- ぬめり：果肉の表面に糸を引くようなヌメリが発生している。
- 臭気：ツンとする酸臭、生ゴミのような悪臭、強いエタノール臭がする。
- 味：口に含んだ瞬間に舌がピリピリと痺れる、もしくは異様な酸味を感じる。
単に果肉が柔らかくスプーンですくえる状態（いわゆる熟柿）で、甘い芳醇な香りが保たれているなら腐敗ではありません。しかし、上記の異変が1つでも認められる場合は、雑菌が繁殖している証拠ですので直ちに廃棄してください。
