ホテル選びにおいて決定的な要素となる食の体験においても、当館は他のリゾートと一線を画しています。館内には10のレストラン、ラウンジ、バーが並び、それぞれが独立した一流専門店としてのクオリティを誇ります。パークハイアットニセコレストラン口コミでも、料理の完成度に対して驚嘆の声が寄せられています。
中でも象徴的な存在が、パティスリー界の巨匠との提携によるパークハイアットニセコピエールエルメの存在です。ラウンジで提供されるパークハイアットニセコアフタヌーンティーは、ピエール・エルメの繊細なスイーツと北海道産の選りすぐりの素材が美しく調和した芸術品。季節ごとに構成が変わるセイボリーや焼き立てのスコーンは、ビジター客をも惹きつけてやみません。
そして、滞在の満足度を決定づけるのが毎朝のパークハイアットニセコ朝食ビュッフェです。ビュッフェ台には、北海道産の濃厚な乳製品やフレッシュな野菜、地元の厳選卵を用いたライブステーションが並びます。何より特筆すべきは、ピエール・エルメ監修のクロワッサンやペストリーが惜しげもなく提供されている点です。「サクサクとした生地から発酵バターの香りが溢れ出し、これまでのホテルの朝食の基準が塗り替えられた」というレビューが示す通り、朝のひとときに至るまで妥協なき贅沢が貫かれています。
