このホテルの個性を決定づけているもう一つの柱が、1階に併設されたレストランです。多くの宿泊特化型ホテルが外注の画一的なビュッフェを提供する中、ホテルアリアでは朝から贅沢なホテルアリア沼津の朝食（イタリアン仕立て）を堪能できます。
朝食は、選び抜かれた地元静岡の旬菜を取り入れたスープやサラダ、シェフが腕を振るう温かいメインプレート、焼きたてのパンが美しくサーブされるセットスタイル。ビュッフェ特有の慌ただしさとは無縁の、落ち着いた空間で一日をスタートできる優雅さは、朝食目当てのリピーターを生む原動力になっています。
また、同店は宿泊者以外からも高い人気を誇るホテルアリア沼津のランチ営業を実施しており、近隣のビジネスパーソンや地元住民で賑わいを見せています。さらに夜になれば、沼津港から仕入れた新鮮な魚介類や厳選牛を使ったホテルアリア沼津のディナーコースが用意され、ワインとともに本格的なコース料理を自室の真下で味わうことが可能です。食事のために遠出することなく、美食と休息を同一の建物内で完結できる利便性は、多忙な出張者や記念日旅行のカップルから絶賛されています。
