暖簾をくぐると漂う心地よい藁の香ばしい匂い。メニューには九州の豊かな海の幸・山の幸がずらりと並びます。初めて訪れるなら絶対に外せない鉄板の看板料理をご紹介します。
◆ 名物「旬魚の藁焼き（カツオ・サワラ・穴子など）」
注文が入るたびに目の前で藁に火が放たれ、一気に立ち上る火柱で魚の表面を瞬時に焼き上げます。皮目はパリッと香ばしく、中はしっとりとしたレア状態。初夏から秋にかけての脂がのったカツオはもちろん、鰆（サワラ）や穴子など、その日仕入れた最良の魚が用意されます。粗塩とすだち、薬味を添えて頬張れば、藁の芳醇な薫香が口いっぱいに広がります。
◆ スペシャリテ「うに玉子」
SNSでも話題沸騰の逸品。出汁がしっかり染みた半熟の煮玉子の上に、惜しげもなく新鮮な生ウニがこんもりと盛られています。とろりと溶け出す濃厚な黄身とウニのクリーミーな甘みが重なり合い、一口で至福の余韻に浸ることができます。
◆ 鴨の藁焼き＆自家製ポテトサラダ
魚だけでなく肉料理の藁焼きも見逃せません。しっとりジューシーに仕上げられた鴨肉は、噛み締めるほどに旨味が溢れ出します。また、燻製の香りをまとわせたポテトサラダなど、一工夫凝らされた一品料理はお酒のアテに最適です。
◆ 名物「みかんサワー」とのマリアージュ
店名を冠した「みかんサワー」は必飲のドリンクです。フレッシュなみかんのジューシーな甘みと酸味が効いており、香ばしい藁焼き料理の脂を心地よくリセットしてくれます。厳選された日本酒や自然派ワインの品揃えも圧巻です。
