鮭ハラスは、ほんの少しの調理科学に基づいた工夫を加えるだけで、劇的な進化を遂げる部位です。「事前の塩振りによる脱水」「皮面からの弱中火加熱」「溶け出した余分な脂の徹底除去」という基本原則さえ守れば、家庭のフライパンでも料亭のような皮パリパリ・身ふっくらの仕上がりを実現できます。
濃厚な脂の甘みと香ばしさを兼ね備えた鮭ハラス。今夜の食卓では、ぜひ正しい下処理と火加減を実践し、その極上の美味しさを余すところなく味わってみてください。 （出典: 鮭 ハラス 焼き 方（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
