温泉と並ぶ玉翠楼のもう一つの看板が、丹沢の郷土の味として受け継がれてきたジビエ料理、とりわけ伝統の「猪鍋（ししなべ）」です。「ジビエ特有の獣臭さや硬さがあるのではないか」と懸念する未経験者もいますが、実際に口にした来訪者の口コミやグルメ層の評判は驚きと絶賛に満ちています。
玉翠楼で提供される猪肉は、厳格な品質管理のもとで徹底した血抜きと丁寧な下処理が施されており、肉質は驚くほど柔らかく脂身に上品な甘みがあるのが特徴です。宿秘伝の合わせ味噌に地元産のごぼう、しいたけ、白菜、ネギなどの旬の地場野菜をふんだんに合わせ、ぐつぐつと煮込むことで、猪肉の濃厚な旨味がスープ全体に溶け出します。山椒のアクセントがピリリと効いたその風味は、一口ごとに身体の芯から温まる奥深い仕上がりとなっています。
宿泊時の夕食コースはもちろんのこと、個室休憩とセットになった「日帰り猪鍋ランチプラン」も予約殺到の人気コースです。春の山菜、夏の清流が育んだ天然鮎の塩焼き、秋の茸など、四季の恵みを織り交ぜた会席料理の完成度は、厚木市観光協会の推薦や大手宿泊予約サイト「じゃらんnet」などのレビューでも常に高水準を維持しています。
