Q1：加熱中に「ポンッ」と小さな音がして白身が散らばってしまいます。何が原因ですか？
A1：白身のタンパク質が急激に熱膨張して弾けた現象です。卵黄の破裂ではありませんが、食感が損なわれる原因になります。器の水深が浅くて卵が水面近くに浮いているか、加熱時間が数秒長すぎることが原因です。水を10〜20ml増やして卵をしっかり沈め、次回は加熱時間を5秒短縮して余熱時間を30秒長めに取ってみてください。
Q2：家族2人分を同時に作りたい場合、2個並べてレンジに入れても大丈夫ですか？
A2：同時加熱はおすすめできません。電子レンジの庫内では電磁波が不均等に反射するため、2つの器に均等に熱が入らず、「片方は生、もう片方は過加熱で破裂」という失敗が多発します。1個あたり50秒程度で完成するため、1個ずつ順番に調理した方が結果的に早く、確実に綺麗な仕上がりを得られます。
Q3：温めた後、水から引き上げる際に白身がちぎれて崩れてしまいます。
A3：余熱時間が足りず、白身のゲル化（タンパク質の熱凝固）が完了していない段階で動かしてしまったことが原因です。加熱直後は白身が極めてデリケートな状態にあります。しっかりと2分間の余熱時間を置き、穴あきお玉や大きめのスプーンを使って底からすくい上げるように優しく水切りを行ってください。
