肉の大山 流山おおたかの森店を訪れる際に最も注意すべきなのが、週末を中心とする混雑状況と待ち時間です。商業施設「FLAPS」の1階という好立地にあるため、休日の昼時は施設全体の買い物客が集中します。
現地取材および定点観測データによると、土日祝日の11時30分から13時30分にかけては、入店待ちの列が店頭に伸び、ピーク時には30分から最大50分程度の待ち時間が発生するケースが見られます。一方で、平日のランチタイム（11時台前半、または13時30分以降）であれば、比較的待たずに案内されることが多く、スムーズな食事が可能です。
同店の営業時間は、FLAPSの施設規定に準じ、基本的に11:00〜22:00（ラストオーダー 21:00前後）、定休日は施設休館日に準じる体制となっています。ディナータイムの席予約に関しては、時期や状況によって受付可否や条件が変動するため、夜の会食や大人数での利用を検討している場合は、事前に電話等で最新の対応状況を確認しておくのが賢明です。
なお、テイクアウト利用に関しては、店内の混雑列とは完全に独立した導線が確保されているため、店内が満席であっても惣菜の購入自体は数人待ち程度で完了することがほとんどです。揚げたてを待ち時間なしで持ち帰りたい場合は、店頭で注文後に近隣のフロアで買い物を済ませて戻る方法が推奨されます。
