食券を購入して店員へ渡す際、お好み（コール）を伝えるシステムになっています。指定できる要素は一般的な家系と同様に以下の3項目です。
1. 麺の硬さ（硬め・普通・柔らかめ）
2. 味の濃さ（濃いめ・普通・薄め）
3. 油の量（多め・普通・少なめ）
ここで重要な注意点があります。麺家わいずのスープはデフォルト（普通）の段階で他店の「味濃いめ」に匹敵するほどカエシ（醤油ダレ）が強く効いています。そのため、初めて訪れる方は「麺硬め・味普通・油普通」または「すべて普通」でのオーダーを強く推奨します。
仮に食べている途中で「少し味が濃すぎる」と感じた場合でも、店員に声をかければ割りスープ（薄めスープ）を快く提供してくれます。臆せず好みの濃さに調整して味わいましょう。
