ミックス粉の進化を支えているのは、国内大手メーカーの絶え間ない技術革新だ。森永製菓株式会社は、膨脹剤の配合や小麦粉の粒子サイズを細かくコントロールし、誰でもダマにならず口溶けの良い仕上がりを実現する製品を展開。家庭での再現性を極限まで高めている。
一方、日清製粉ウェルナも多様化する消費者ニーズに応え、特定原材料配慮タイプや高タンパク質配合のミックス粉を投下。製菓・食品産業全体が「手軽さ」と「本格的な美味しさ」の融合を図り、ホットケーキミックスは単なる朝食の枠を超え、自由な洋菓子作りのプラットフォームへと変貌を遂げた。
