世界が泣いた老舗の極上どら焼き！匠が魅せる伝統革新の舞台裏に関する話題のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

野上菓子舗を象徴する存在といえば、なんと言っても看板商品である銘菓・どら焼きだ。ふっくらと焼き上げられた皮は、手で触れると吸い付くような柔らかさを誇り、一口頬張れば芳醇な香気が口いっぱいに広がる。

今回の取材で初めて明かされた未公開エピソードがある。映像制作陣との密着中、皮の焼き加減を巡って野上氏が数百個単位の試作を破棄したという事件だ。「納得がいかないものを客に出すくらいなら、暖簾を下ろした方がマシだ」。その妥協なき姿勢に、現場の撮影スタッフ全員が息をのんだという。