新造船の最大のハイライトの一つが、海を臨む展望風呂です。さんふらわあ別府温泉大浴場（※湯船の水は温泉成分を模した人工泉または真水風呂ですが、広大な窓から瀬戸内海の夜景や日の出を一望できる設計）は、航行中の時間帯に合わせて夜・朝の双時間で営業しています。特に明石海峡大橋や瀬戸大橋、来島海峡大橋の通過時に湯船に浸かりながら見上げるライトアップのパノラマは、他の交通機関では決して味わえない唯一無二の体験です。
食事面では、さんふらわあ別府バイキング評判がSNSや旅行コミュニティで高い評価を集めています。夕食・朝食ともにビュッフェ形式で提供され、大分名物の「とり天」「りゅうきゅう（漬け魚）」や、関西・九州の旬の食材をふんだんに取り入れたメニューが並びます。料金は夕食大人2,300円前後、朝食700円前後（時期により改定あり）と手頃でありながら、ライブキッチンでの出来立て料理が楽しめます。
さらに、さんふらわあくれない客室の中でも高い人気を誇るさんふらわあ別府セミスイートは、広々としたリビングスペースと上質なベッドルームが一体となった贅沢な間取りです。プライベートバルコニーに出れば、夜風を感じながら心地よい潮騒に包まれる特別なひとときを過ごせます。
