農林水産省が推進する食育や国産食材の消費拡大運動においても、旬の緑黄色野菜を手軽に摂取できるメニューとして小松菜の積極的な利用が推奨されている。特に朝の忙しい時間帯で作るお弁当において、三食丼は作り置きと時短を両立する最強の味方だ。
冷めても美味しいお弁当を作るための鉄則は、衛生面への配慮と水分コントロールにある。小松菜の水気を完全に切り、ほんの少しのすりごまを和えることで、時間が経っても残った水分をごまが吸い取り、味がぼやけない。前夜に下茹でと肉そぼろの調製を済ませておけば、朝は卵を炒めてご飯に盛るだけ。わずか5分で完成する高栄養バランスのお弁当術は、働く世代や子育て世代にとって強い味方となっている。 （出典: 三 食 丼 小松菜（Yahoo!ニュース））
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