もやしときゅうりという身近で安価な食材も、科学に基づいた下処理と調味料の配合比率を守るだけで、料理店の突き出しにも引けを取らない絶品ナムルへと変貌します。「しっかりとした脱水」「油による事前コーティング」「ごま油と鶏ガラの黄金バランス」という3つの原則さえ押さえれば、水っぽさに悩まされることは二度とありません。
今晩の献立にあと一品足りない時や、手軽にお酒のおつまみを用意したい時は、ぜひこの黄金比レシピを試してみてください。驚くほどシャキシャキとした食感と染み渡る旨味に、きっと箸が止まらなくなるはずです。 （出典: もやし きゅうり ナムル（Yahoo!ニュース））
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