料理の腕前とは、珍しい食材を集める能力のことではない。目の前にある何の変哲もない素材から、どれだけ純度の高い喜びを引き出せるかという技術であり、生活への愛着だ。油の跳ねる音を聞き、立ち上る湯気の香りに鼻をくすぐられながら、手際よくフライパンを振る。その数分間の没頭が、慌ただしい一日のノイズを静かに洗い流してくれる。
お皿の上に完成した黄金色と鮮やかな黄緑、こんがりと色づいた肉のコントラスト。熱々のひと口を運べば、パリッとしたキャベツの歯ごたえとともに、肉汁を抱き込んだ卵が舌の上でほどけていく。特別な記念日でなくてもいい。贅沢な外食に出かけられなくてもいい。スーパーの特売カゴから始まった夕食が、今日という一日をあたたかく締めくくってくれるのだから。 （出典: ひき肉 キャベツ 卵（Yahoo!ニュース））
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