台所の知恵が集まるプラットフォームでも、地殻変動が起きている。かつてクックパッドで主流だった「塩茹で冷凍」のレシピ群は徐々に鳴りを潜め、現在クラシルのショート動画やYouTubeの料理チャンネルでは「生のままダイレクト冷凍」が完全に市民権を得た。
特に動画メディアでは、パリッとした青梗菜を包丁で刻み、そのまま袋に放り込む15秒の映像が何百万回も再生されている。誰もが時間に追われているのだ。湯を沸かす時間、冷水に取る手間、ザルを洗う労力。それらをすべて削ぎ落とした「手抜きに見える科学的合理性」が、忙しい現代人のライフスタイルと完全に合致したと言える。
