「料理なんて、美味しければなんでもいいの！ 人間なんて生きるために食べてるんだから、肩ひじ張らずに楽しくやればいいのよ」
平野レミが発する言葉には、毎日の献立作りにプレッシャーを感じている現代人をふっと解放してくれる圧倒的な包容力がある。丁寧な暮らしや美しい盛り付けを強要する風潮に対し、「豪快に立てて、倒れたら笑って食べれば満点」という彼女のスタンスは、ある種の救いとして機能している。
ブロッコリーを丸ごと立てるという奇抜なアイデア。その根底に流れているのは、家族に早く温かいものを食べさせたいという純粋な愛情と、食材を丸ごと愛し尽くす料理人としての誠実さだ。今夜の食卓、あなたも大きなブロッコリーをひとつ買って、大皿の上に堂々と立たせてみてはいかがだろうか。もし倒れたとしても、そこには確実においしい笑顔が広がるはずだ。 （出典: 平野 レミ ブロッコリー（Yahoo!ニュース））
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