話題沸騰中の 銀座の老舗に迫る！Cafe West独占取材と限定サービスについて、主要な情報をご紹介しています。

洋菓子舗ウエストの代名詞とも言えるのが、木ノ葉の形をした名品「リーフパイ」だ。東北地方の原乳から作られたフレッシュバターと小麦粉生地を256層にまで折り畳み、一つひとつ職人の手作業によって整形される。

サクッとした軽やかな歯ごたえと、表面に散りばめられた白ザラメの控えめな甘さ。このシンプルな構成の中に、職人の高度な技術が凝縮されている。全国百貨店やオンラインでも入手可能だが、カフェの落ち着いた空間で淹れたての紅茶とともにいただく味わいは、また格別な趣がある。