では、罪悪感なく美味しく味わうにはどうすればよいのか。最新の栄養分析と現場の知恵から導き出された、カロリーオフの裏技と太らない究極の食べ方を独占公開する。
まず実践したいのが「トッピングによる食物繊維の強化」だ。ネギ、メンマ、あるいは追加のトッピングでモヤシやキャベツを大量に投入する。麺を口に運ぶ前に野菜から食べ進めることで、糖質の吸収を穏やかにし、血糖値のスパイクを防ぐ効果が期待できる。さらに、卓上に用意されている「お酢」を意識的に回しかけることも重要だ。酢酸には脂質の分解を助け、食後の血糖値上昇を抑える働きがある。
最後に、丼の底に残った油やタレを最後まで絡めすぎないこと。丼に残る油を残すだけで、50〜100kcal近くのカットが可能になる。食後に温かい烏龍茶やジャスミン茶を飲む工夫も、脂質の流し込みに一役買ってくれるだろう。
