このメニューがここまで愛されるもう一つの理由は、栄養面とコストパフォーマンスの圧倒的なバランスの良さにある。1パック100円前後で購入できる豆苗は、β-カロテンやビタミンC、葉酸を豊富に含み、豚肉に多く含まれるビタミンB1と組み合わされることで疲労回復効果を発揮する。
フライパンで油を引いて炒める場合と比べ、電子レンジでの調理は余分な油を一切使わないため、カロリーを大幅にカットできるのも見逃せない。優れた節約料理レシピでありながら、妥協のないヘルシー料理として成立している点が、現代人のニーズに合致している。
