食生活の多様化と単身世帯の増加に伴い、正月の過ごし方は大きく様変わりした。重箱を囲む大勢の親族という構図は減り、個々人がそれぞれのライフスタイルに合わせて正月料理を楽しむ傾向が顕著になっている。こうした時代の変化を捉え、最新の市場では「個食化」と「本物志向」が見事に融合した。
フリーズドライ技術の飛躍的進化も、ヒットを後押しした要因の一つだ。お湯を注いでわずか数分。膨らむ焼き餅の香ばしさと、透明感溢れる出汁の香気が部屋いっぱいに広がる。手間暇をかけずに日本のハレの日の味わいを楽しみたい層にとって、これ以上の解答はない。
