うなぎかどわき最新メニューと値段｜名物うな重・ランチ＆予約の極意にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

インターネット上のレビューで散見される「提供時間が遅い」という指摘は、実はこの店の最大の長所でありこだわりそのものです。ファストフード的な鰻チェーン店のようにあらかじめ蒸し置き・焼き置きをして電子レンジやガス火で温め直すのではなく、生きた鰻を注文後に捌き、炭火で一から焼き上げる正統派の割烹流儀を貫いているためです。

この工程を踏む以上、注文から焼き上がりまで最低でも30分から45分程度の時間を要します。事前に席だけでなくメニューまで指定して予約しておけば、来店時間に合わせて焼き上げを進めてもらえるケースもあります。この仕組みを理解して訪れるかどうかが、満足度を大きく分ける分岐点となります。