食と農業に関する言説には、感情的なバイアスによる誤解が少なくありません。特に代表的な2つの盲点を検証します。
誤解1：「有機栽培＝完全無農薬」ではないという真実
多くの消費者が「有機JASマークがあれば農薬は一切使われていない」と思い込んでいます。しかし、有機JAS規格 認証基準においても、天然由来の農薬や銅水和剤、性フェロモン剤など、指定された約30種類以上の農薬は使用が認められています。「有機だから農薬ゼロ」という認識は事実と異なります。
誤解2：「昔ながらの農法が常に安全」という思い込み
化学肥料や農薬がなかった時代、農業現場では人糞尿や未熟な家畜堆肥が使われており、寄生虫感染や病原性大腸菌のリスクが現代よりはるかに高い状態でした。現代の慣行農業は、衛生管理技術と科学的資材によって感染症リスクを劇的に低減させた歴史的成果の上に成り立っています。
