「柿を買って置いておいたら、熟しすぎて柔らかくなり包丁で切れなくなった」という失敗は、家庭で最も頻発するトラブルのひとつです。果肉がゼリー状になった完熟柿を無理にくし形に切ろうとすると、果汁が流出して形が崩れてしまいます。
完熟した柔らかい柿には、包丁で細かく切り刻まない柿 スプーンで食べる切り方が最も理にかなっています。
【完熟柿のスプーンカット手順】
1. 柿をまな板の上に横向きに置きます。
2. 赤道（胴体の真ん中）に包丁を入れ、横半分にスパッと両断します。
3. そのまま器に盛り付け、デザートスプーンを添えて提供します。
果肉が天然のカップに入った状態になり、すくって食べると極上のトロトロ食感を堪能できます。さらにレモン汁を数滴垂らしたり、バニラアイスやマスカルポーネチーズを添えることで、高級リストランテ級の柿 デザート アレンジレシピに早変わりします。
