疲労回復を意識するあまり、良かれと思って実践している食事法が実は胃を傷つけているケースが少なくありません。代表的な誤解を検証します。
誤解1：ビタミン補給のための「生野菜サラダ」が身体に良い
生野菜に含まれる豊富な不溶性食物繊維は、健康時には腸内環境を整えますが、胃腸が弱っている時は消化に多大な時間を要し、胃壁を物理的に刺激します。また、冷たい生野菜は内臓を冷やし、消化酵素の活性を著しく下げます。野菜は必ず「加熱して柔らかく煮る」「すりおろす」ことが鉄則です。
誤解2：疲労回復に効くからと「お酢やレモン」を原液に近い状態で摂る
クエン酸はエネルギー産生に有効ですが、空腹時や胃炎気味の時に強い酸を摂取すると、胃粘膜を直接攻撃して痛みを悪化させます。酸味を取り入れる際は、梅干しのように出汁で煮込むか、食事の後半に少量取り入れるのが正解です。
誤解3：作り置き料理を冷蔵庫から出してそのまま食べる
作り置き自体は平日の負担を減らす優れた手段ですが、冷えた料理は胃の毛細血管を収縮させます。また、油分が凝固した状態の肉料理は消化効率が著しく低下します。「疲労回復レシピの作り置き」は、必ず食べる直前にしっかりと再加熱し、温かい状態で口に運ぶ必要があります。
