大手レシピサイトやSNS（X、Instagram）の子育てコミュニティ、知恵袋の投稿を調査すると、米粉バナナ蒸しパンに関する相談や失敗の告白が毎月数百件規模で寄せられています。その中で目立つのが「子どもが一口食べて吐き出してしまった」「歯茎でつぶせないほどカチカチになった」という、米粉バナナ蒸しパンを離乳食後期のおやつとして与えた保護者からの悲痛な声です。
厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」では、生後9〜11カ月の離乳食後期（カミカミ期）において「歯ぐきでつぶせるバナナくらいの固さ」が推奨されています。しかし、配合を誤った米粉蒸しパンは、冷めると弾力が出すぎて乳幼児の弱い咬合力ではすり潰せず、丸呑みによる誤嚥（ごえん）のリスクすら引き起こしかねません。
実際に子育て中の親を対象にしたヒアリング取材でも、「朝の忙しい時間帯にレンジで作ると、食べる頃にはプラスチックのように固くなってしまう」という悩みが圧倒的多数を占めました。その一方で、成功している家庭では「米粉の銘柄を固定している」「バナナをフォークの背で液状になるまで徹底的につぶしている」「少量の植物油を乳化させている」といった、明確な共通ルールが存在している実態が浮かび上がっています。
