葉生姜は、初夏という限られた季節にのみ自然がもたらしてくれる贅沢な味覚です。「皮はむかずに丸ごと使う」「ハカマを丁寧に取る」「葉や茎も出汁やかき揚げに再利用する」という下ごしらえの真実を押さえるだけで、料理のレパートリーと食材の歩留まりは劇的に向上します。
仕事帰りの手軽な晩酌には味噌マヨディップを添え、週末の豊かな夕食には豚バラ肉巻きやサクサクの天ぷらで旬のエネルギーを取り入れる。みずみずしい香りと心地よい刺激を味方につけて、清々しい夏の食卓を存分に楽しんでみてください。 （出典: 葉 生姜 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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