鮮やかな色に変化し、モコモコと膨らむ様子から、かつては一部の保護者から「体に悪い添加物や防腐剤が大量に入っているのではないか」と懸念されることもありました。しかし、知育菓子の安全性と原材料の真相を科学的に紐解くと、極めてナチュラルな素材で作られていることが分かります。
『ねるねるねるね』を例にとると、1番の粉に含まれる紫キャベツ抽出液（植物由来のアントシアニン色素）が、アルカリ性の環境下で青色を示します。そこに2番の粉（レモンなど果実に含まれるクエン酸）を加えることで酸性へと傾き、鮮やかなピンク色へと変化します。
さらに、粉に含まれる重曹（炭酸水素ナトリウム）とクエン酸が反応して炭酸ガスが発生し、卵白粉末のタンパク質がその気泡を抱き込むことで、ふんわりとした泡が生まれます。つまり、理科の実験でおなじみの自然な化学反応を利用しているに過ぎず、危険な合成物質は一切使用されていません。
クラシエではすべての知育菓子において、合成着色料と保存料を完全に排除し、カルシウムなどの栄養素を強化配合するなど、保護者が安心して子どもに与えられる品質管理を徹底しています。
