滞在価値を決定づける要素として、多くの宿泊記ブログで絶賛されているのが、地下1階のレストラン「fine dining 山科」で提供される豪華な朝食ブッフェです。一般的なビジネスホテルの枠組みを遥かに凌駕するクオリティは、朝食目当ての宿泊客が後を絶たない理由を明確に物語っています。
目玉料理は何と言っても、料理人が目の前で仕上げる「近江牛のしゃぶしゃぶ」やすじ煮込みです。朝から贅沢なブランド牛を堪能できるだけでなく、旬の京野菜をふんだんに取り入れたおばんざい、熟練の職人が手掛ける京会席仕立ての小鉢、出汁の効いたお茶漬けなど、京都の食文化を凝縮したメニュー構成が光ります。
また、同レストランは宿泊者以外からも支持を集めるランチ営業を展開しており、落ち着いた空間で本格的な和洋創作料理を手頃な価格で楽しむことができます。朝食からランチに至るまで、徹底して素材と調理法にこだわる姿勢が、ホテル全体のブランド価値を強固なものにしています。
