葉付き人参をまとめ買いして「とにかく一度にたくさん使いたい」という場面では、主菜級のボリューム感を出せる焼き物・炒め物が重宝します。
人参の葉っぱ大量消費に最も適しているメニューが、カリッと香ばしく焼き上げる人参の葉チヂミです。ボウルに小麦粉（または米粉）、片栗粉、鶏ガラスープの素、水を溶き、刻んだ人参の葉をたっぷりと投入します。豚バラ肉やイカ、ピザ用チーズを加えて多めのごま油で両面をカリカリに焼き上げれば、葉の爽快感がアクセントになった絶品メインディッシュになります。
時間がない日の夕飯には、人参の葉炒め物簡単アレンジが役立ちます。豚肉やベーコン、厚揚げなど旨味のあるタンパク質と一緒に強火で一気に炒め合わせ、オイスターソースや塩コショウ、ニンニク醤油で味を調えるだけです。わずか5分程度でシャキシャキとした心地よい歯ごたえが残る、栄養満点のおかずが出来上がります。
