パストラミは、厳しい自然環境と歴史的知恵から生まれた「肉の保存技術」が、アメリカの移民文化と融合して花開いた傑作グルメです。ローストビーフのジューシーさ、生ハムの凝縮感、コンビーフの柔らかさとはまた一線を画す、「スモーキーな燻香」と「刺激的なスパイス」の二重奏こそが最大の魅力です。
カルディやコストコ、身近なスーパーで手に入れたら、まずはそのままワインと共に芳醇な香りを堪能し、次にとろけるチーズとザワークラウトを合わせたルーベンサンドで豪快に味わってみてください。製法の背景と特性を理解することで、日々の食卓が一段と豊かで刺激的なものになるはずです。 （出典: パストラミ と は（Yahoo!ニュース））
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