オーブン焼き野菜の本質は、凝った調味料や高度な調理技術に頼るのではなく、「熱」と「時間」、そして「油と塩の基本設計」によって野菜が本来内包している甘みと生命力を呼び覚ます点にあります。
「200℃で25分、野菜の硬さに合わせてサイズを変える」。このシンプルな公式さえ身体に染み込ませてしまえば、冷蔵庫に中途半端に残った端境期の野菜たちも、ごちそう感あふれる一皿へと生まれ変わります。週末のまとめ買いや日々の献立作りに、ぜひこのロースト技術を取り入れてみてください。 （出典: オーブン 焼き 野菜（Yahoo!ニュース））
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