朝食会場へ一歩足を踏み入れると、食欲をそそる出汁の香りと色鮮やかな料理がずらりと並びます。和洋の定番料理を押さえつつ、目を見張るのはやはり充実した沖縄料理コーナーです。
まず外せないのが、セルフスタイルで楽しめる沖縄そばです。自分で麺を湯通しし、熱々の特製カツオ豚骨出汁を注ぎ、紅生姜やネギ、コーレーグースをお好みでトッピングする体験は旅行気分を一気に高めてくれます。スープはあっさりしながらもコクがあり、朝の身体にじんわりと染み渡る優しい味わいです。
日替わりで提供されるチャンプルー料理（ゴーヤーチャンプルーや麩チャンプルーなど）は、野菜のシャキシャキ感と島豆腐の風味が際立つ本格派。豚肉の旨味が詰まった「ラフテー」や、濃厚でモチモチとした食感が癖になる「ジーマーミ豆腐」、さっぱりとした「もずく酢」など、小鉢類も手抜きがありません。
白米だけでなく、沖縄風炊き込みご飯である「ジューシー」が用意されている点も見逃せません。デザートには沖縄名菓のサーターアンダギーやフルーツ、ドリンクバーにはシークヮーサージュースやさんぴん茶が並び、最初から最後まで沖縄の味覚を堪能し尽くせる構成となっています。
