メゾン タテル ヨシノの閉店後、吉野建シェフの料理はどこで味わえるのかという疑問を持つ方は少なくありません。2026年現在、吉野シェフは精力的な活動を続けており、各地のプロデュース店や提携レストランでそのフィロソフィーを体感することが可能です。
現在吉野シェフの息吹を感じられる主なレストランや活動拠点は以下の通りです。
■ 吉野建シェフ関連レストラン・活動一覧
・オテル・ド・ヨシノ（和歌山）：吉野氏がプロデュースする関西屈指のガストロノミー。豊かな紀州の食材と確かなフレンチ技法が融合した名店。
・地方創生ガストロノミープロジェクト：故郷の喜界島をはじめ、日本各地の特産品を活かしたメニュー開発やアドバイザリー業務を展開。
・プレミアムディナーイベント・コラボレーション：都内有名ホテルやラグジュアリーダイニングでの特別招聘イベントを定期的に開催。
直営店の予約が難しい現状であっても、こうしたイベントや地方の名店へ足を運ぶことで、巨匠が紡ぐ最高のガストロノミーを堪能できます。
