手軽さと安心感を両立させたいときに頼りになるのが、ひとりランチ向けチェーン店の進化系店舗です。かつては男性客中心だった牛丼やラーメンチェーンも、近年は女性専用エリアの設置やパーテーション付きブース席を導入するなど、プライバシー配慮型の空間設計を急速に広げています。
特にカウンター席での一人飯に特化した専門店のクオリティ向上は目覚ましく、1人1台の無煙ロースターを備えた焼肉店や、出汁と具材をカスタムできるスープ専門店、職人が目の前で一貫ずつ握る立ち食い寿司など、バリエーションは多彩です。周囲も全員が1人で食事を楽しんでいるため、気まずさを感じる余地が一切ありません。
