Q1：おからパウダーはスーパーで売っている一般的なもので代用できますか？
A1：代用可能ですが、仕上がりの滑らかさに大きな差が出ます。粗挽きタイプはハンバーグのつなぎ等に適しており、スイーツ作りに使うとザラつきが残ります。「超微粉」「微粒子タイプ」「製菓用」と明記されたものを選ぶと、小麦粉に近いしっとり・サクサクした食感に仕上がります。
Q2：砂糖の代わりに使う甘味料は何が一番おすすめですか？
A2：加熱しても甘味が変質しにくく、エグみの少ないエリスリトール主成分の甘味料（ラカントSなど）が最適です。自然な風味を重視する場合はアガベシロップやメープルシロップも選択肢に入りますが、これらは糖質・カロリーを含むため使用量の調整が必要です。
Q3：手作りした豆腐ケーキやおからクッキーの保存期間はどれくらいですか？
A3：保存料を使用していないため、市販品よりも傷みやすい点に注意が必要です。豆腐を使ったケーキは密閉容器に入れて冷蔵保存で2〜3日以内、おからクッキーは乾燥剤とともに密閉容器に入れ常温で約5日〜1週間が目安です。ケーキ類は小分けにして冷凍すれば約2週間保存可能です。
