主要グルメサイトやSNSに投稿された膨大なレビューを精査すると、リピーターを多く獲得している店舗には一定の法則が見えてきます。ネット上で絶賛されている優良店の口コミには、次のような生の声が並びます。
「ビールが発泡酒ではなく、サッポロクラシックの生ビールが含まれているのが最高」「注文してからドリンクが届くまでの時間が驚くほど早い」「食べ放題なのに肉の厚みがしっかりしていて驚いた」という声は、店舗の誠実な営業姿勢を物語っています。
一方で、低評価がついている店舗では「呼び出しベルを押しても店員が来ない」「ラストオーダーの案内が不親切」といったオペレーション面への不満が集中しています。ネットの評判をチェックする際は、料理の写真だけでなく「ドリンク提供スピードに関する言及」に注目することが、当たり店を引き当てる確実な手法です。
