「スープを作ったのに、なんだかトゲトゲしくて塩辛い」というトラブルの9割は、コンソメキューブ1個 水の量のアンバランスによって引き起こされています。
メーカーが推奨するスープベースの標準希釈量は「水300mlに対してキューブ1個」です。これは一般的なスープカップで約2人分（1杯150ml×2）の分量に相当します。一人暮らしの自炊などで、マグカップ1杯分（約150〜200ml）のスープを作ろうとしてキューブを丸ごと1個放り込んでしまうと、濃度が1.5倍から2倍に跳ね上がり、だしの旨味よりも塩気が突出してしまいます。
見落としがちなのがコンソメキューブ 塩分量の高さです。味の素の固形コンソメ1個（5.3g）に含まれる食塩相当量は約2.5gに達し、製品全体の約47%が塩分で構成されています。厚生労働省が策定した「日本人の食事摂取基準」における1日の食塩摂取目標量（成人男性7.5g未満、成人女性6.5g未満）に照らし合わせても、キューブ1個で1日の目標値の3分の1以上を占める計算になります。
具材にベーコンやソーセージ、ウインナーなどの加工肉を加える場合、それらからも強い塩分と脂質がスープに溶け出します。具だくさんのポトフや野菜スープを仕込む際のスープ コンソメ 黄金比は、「水400ml〜450mlに対してキューブ1個」に抑え、仕上げに粗挽き黒胡椒で輪郭を整えるのがプロの調味バランスです。
