天丼のタレは、地域や個人の好みによって求められる味わいが大きく異なります。基本の黄金比をベースに、好みに合わせた微調整を施すことで、家族全員が満足する一杯に仕上がります。
子どもや甘辛いタレが大好きな方には、「醤油2：みりん2：砂糖1.5：酒1」の甘口設計が好評です。砂糖を黒糖や三温糖に変えると、より深みのある濃厚な甘さが際立ちます。
一方、江戸前天丼のような濃い口でキレのある関東風に仕上げたい場合は、醤油をやや多めにして煮詰める時間を30秒ほど長めに設定します。逆に関西風の出汁感を前面に出した上品なタレを目指すなら、「和風出汁3：醤油1：みりん1：砂糖0.5」で合わせ、薄口醤油をブレンドしてサラリとした仕上がりにするのが理想的です。
