近年の急激な円安と原材料高に伴い、店頭にはアジア近海などで漁獲・加工された格安の輸入サバ缶が溢れるようになりました。ここで注意したいのが、漁獲海域の水質汚染です。一部の発展途上国の沿岸部では、産業排水による水銀やカドミウムなどの重金属汚染が深刻化しています。
大型の魚ほど食物連鎖を通じて体内に有害物質を蓄積しやすい性質があります。サバは中型魚ですが、汚染された海域で育った個体は例外ではありません。さらに、海洋を漂うマイクロプラスチックの摂取による影響も懸念されています。信頼できる水産認証マーク（MSC認証など）がついているか、漁獲地域が明確に開示されているかを確認することが、自己防衛の第一歩になります。
