問題の深刻化に伴い、行政側ももはや傍観を許さない構えを見せている。今回の事態は、食品衛生法における衛生管理基準の遵守状況だけでなく、食品表示法に基づく厳格なトレーサビリティの確保にも関わる重大事案だ。
不適切な期限表示や衛生管理の不備に対しては、消費者庁や厚生労働省、そして所轄の保健所による立ち入り検査や指導のメスが入った。流通プロセスの透明化や製造記録の適正な保存がなされていたのか、行政による徹底的な調査が進められている。
食品を扱う企業にとって、法令遵守は最低限の土台であるはずだ。だが、スピードを優先するあまりコンプライアンスの防波堤が決壊していたとすれば、法的な責任追及と行政処分のリスクは避けられない。
